Пʼять продуктів із кухонних відходів можна виростити вдома без насіння
Частину овочів і зелені можна відростити з залишків, які зазвичай викидають, а мікрогрін з горохом, редискою чи соняшником вирощують упродовж року, навіть узимку.
Частину овочів, які зазвичай потрапляють у смітник, можна повторно виростити вдома. Для цього не потрібне насіння: достатньо залишити частину рослини і створити для неї відповідні умови. Такий спосіб дозволяє зменшити кількість харчових відходів і мати свіжу зелень під рукою.
Овочі, що відростають із залишків, зазвичай пророщують одним із трьох способів: залишають частину рослини і ставлять її у воду, або висаджують у ґрунт. Вибір методу залежить від конкретного продукту. Головне, що для початку не потрібно купувати нові рослини чи спеціальне обладнання, а все необхідне зазвичай є на кухні та на підвіконні.
Окремий напрямок домашнього вирощування це мікрогрін, тобто молода зелень, яку збирають на ранній стадії розвитку, коли з'явилися перші справжні листки. Зрізають її над субстратом. Для початківців порівнюють три популярні культури: редиску, горох і соняшник. Кожна з них має свої особливості, тому вибір залежить від смаку і від того, яку текстуру хочеться отримати.
Редиска вважається найпростішою для старту. Її не потрібно замочувати, а зібрати врожай можна приблизно за 8–12 днів. Смак у неї гострий, з перцевою ноткою. Горох потребує замочування приблизно на 6 годин, врожай з'являється орієнтовно за 8–10 днів, а смак у нього солодкуватий і м'якший, тому його називають варіантом для тих, хто не любить гострого. Соняшник замочують близько 12 годин, збирають через 9–10 днів, і він має горіховий смак та хрусткість.
Тривалість вирощування залежить від сорту, температури в приміщенні та кількості світла, тому наведені строки є орієнтовними. Вирощувати мікрогрін можна протягом усього року, зокрема восени та взимку, якщо створити для нього умови всередині приміщення. Саме тому такий спосіб підходить тим, хто живе в квартирі без городу і хоче мати зелень у будь-який сезон.
Для базового налаштування знадобиться неглибока ємність з дренажем, піддон і легкий субстрат. Насіння радять брати неопроблене, спеціально призначене для мікрогріну, і уникати насіння з хімічною обробкою, адже вживати зелень із таких культур небажано. Посіви після висівання накривають: редиску на 1–2 дні, горох і соняшник приблизно на 3 дні. Субстрат має бути вологим, але не мокрим, а поливати рекомендують через піддон, щоб вода не застоювалася в ґрунті та коріння не загнивало.
Варто мати на увазі, що мікрогрін, як правило, не відростає після зрізання. Щоб отримати новий врожай, насіння потрібно висівати повторно, тому культивування має характер циклу. Кожну культуру краще вирощувати в окремій ємності, так простіше контролювати умови та порівнювати результати. Для соняшника також слід враховувати, що лушпиння насіння може прилипати до листків, тож його варто прибрати після того, як зелень виросте.
Найбільшим викликом взимку є брак природного світла. Для нормального росту радять забезпечувати приблизно 16 годин освітлення на добу, інакше рослини витягуються і стають слабкими. Ще один ризик пов'язаний із надмірною вологістю та поганою вентиляцією, через що може з'явитися пліснява. Зелень із пліснявою їсти не можна, і в такому разі її краще одразу викинути, а ємність продезінфікувати перед наступним посівом. Перед вживанням зрізану зелень потрібно добре промити, адже вона росте в умовах, де контакт з водою і субстратом неминучий.
Джерело: 24tv.ua
8
